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Ninacuro 5
Contenido /
- Editorial - Edilberto Ramírez Cruzado
- Relanzamos proyecto cultural / Comprometidos con la tarea de revalorar y fomentar las costumbres, tradiciones y todas las expresiones culturales de la Región San Martín
- Mishqui mikuna /…
- Editorial - Edilberto Ramírez Cruzado
- Relanzamos proyecto cultural / Comprometidos con la tarea de revalorar y fomentar las costumbres, tradiciones y todas las expresiones culturales de la Región San Martín
- Mishqui mikuna /…
Ninacuro 4
Contenido /
- Editorial - Edilberto ramírez Cruzado
- Centro Cultural, sueño que debe cumplirse
- Los mandatos del Carnavalón
- El último pifanero, don pablo García Mestanza
- ¿Porqué Rioja fue fundada en 1872 y no en 1772? - Luis Salazar…
- Editorial - Edilberto ramírez Cruzado
- Centro Cultural, sueño que debe cumplirse
- Los mandatos del Carnavalón
- El último pifanero, don pablo García Mestanza
- ¿Porqué Rioja fue fundada en 1872 y no en 1772? - Luis Salazar…
Physicochemical and sensory characterization of 20 wild cacao genotypes from the germplasm bank of the Instituto de Cultivos Tropicales - ICT, Peru
"Cocoa [Theobroma cacao L.] is a key crop for the Peruvian economy and society, with a wide genetic diversity, especially in the Amazon. However, many wild genotypes have not yet been characterized, limiting their use. This study evaluated 20 wild…
Comercio Exterior 176
[01]
Cacao silvestre boliviano : Oportunidad para el desarrollo
Limberg Menacho Ardaya
2-3
Cacao silvestre boliviano : Oportunidad para el desarrollo
Limberg Menacho Ardaya
2-3
Quipu Virtual / 278
La tunantada va por el mundo
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Quipu Virtual / 277
La cocina amazónica : Un concierto de sabores
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Alimentación y cultura en el Amazonas
![S_AN_11727+_[1].jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/cendoc-chirapaq-storage/thumbnails/2cf29d2c338b19fd900c2e3e84837569.jpg?AWSAccessKeyId=AKIASCJC3Q3UYKG6YBUL&Expires=1778038800&Signature=iLY5Qf8G1bAZSo%2BUTMh2e1cuVEU%3D "S_AN_11727+_[1].jpg")
Contenido /
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. …
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. …
Recetario / Sabores amazónicos
Contenido /
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…
Frutales nativos amazónicos
Contenido /
- Presentación
- 1. Introducción
- 2.Los frutales nativos en las sociedades amazónicas [Importancia en las culturas indígenas amazónicas -- Alimentación humana -- Alimentación de animales silvestres y…
- Presentación
- 1. Introducción
- 2.Los frutales nativos en las sociedades amazónicas [Importancia en las culturas indígenas amazónicas -- Alimentación humana -- Alimentación de animales silvestres y…
Diversidad de yuca [Manihot esculenta Krantz] en Jenaro Herrera, Loreto - Perú
Estudio desarrollado de octubre de 1984 a febrero de 1986, en la zona de Jenaro Herrera [río Ucayali, Amazonía Peruana]. Se evaluaron las características morfológicas diferenciales así como la producción e índice de conversión de harina, almidón y…
Productos y subproductos obtenidos de la yuca [Manihot esculenta Crantz]
Investigación sobre la yuca [Manihot esculenta Crantz], llamada también Mandioca : Cultivo, variedades [aproximadamente 38 en Ucayali], combate de plagas, rendimientos, cosecha, usos, composición nutricional. Incluye flujos de procesos de obtención…