Navegar por los elementos (109 total)
Ordenar por:
Amazonia Peruana / 38
[01]
Presentación. Revista Amazonía Peruana N.° 38
Ismael Vega Díaz
9-12
Presentación. Revista Amazonía Peruana N.° 38
Ismael Vega Díaz
9-12
AZkintuWE / 25
Contenido destacado:
...............................................
...............................................
Las viñas de Lima
Contenido /
- Prólogo
- Introducción
- Cosmología andina
- La vid en el Perú
- Mercaderes y taberneros
- Empresarios viticultores
- Viña de Montenegro
- Viña de Martel
- Viña de Aliaga
- Viña de Pizarro
- Otras viñas de Lima
- El primer…
- Prólogo
- Introducción
- Cosmología andina
- La vid en el Perú
- Mercaderes y taberneros
- Empresarios viticultores
- Viña de Montenegro
- Viña de Martel
- Viña de Aliaga
- Viña de Pizarro
- Otras viñas de Lima
- El primer…
"Las viñas de Lima" : El origen de la vitivinicultura en el Perú y la región
Tras siete años de investigación, Guillermo Toro-Lira publica obra que sigue la pista de los primeros viticultores en la Ciudad de los Reyes.
["Las viñas de Lima. Inicios de la vitivinicultura sudamericana 1539-1551". Guillermo Toro-Lira Stahl. …
["Las viñas de Lima. Inicios de la vitivinicultura sudamericana 1539-1551". Guillermo Toro-Lira Stahl. …
Quipu Virtual / 277
La cocina amazónica : Un concierto de sabores
....................................................................
....................................................................
Tarma : La Perla de los Andes
Contenido /
- Cap. I. Camino hacia un sueño inolvidable - Oscar Luis Tito Espinal
- Cap. II. La Gruta de Huagapo, un regalo espeleológico, histórico y cultural de Tarma - Sherly Adelaine Ricaldi Malqui
- Cap. III. El génesis y evolución del…
- Cap. I. Camino hacia un sueño inolvidable - Oscar Luis Tito Espinal
- Cap. II. La Gruta de Huagapo, un regalo espeleológico, histórico y cultural de Tarma - Sherly Adelaine Ricaldi Malqui
- Cap. III. El génesis y evolución del…
Conquista y comida
[01]
Advertencia a la tercera edición
Virginia Guedea
9-10
Advertencia a la tercera edición
Virginia Guedea
9-10
Alimentación y cultura en el Amazonas
![S_AN_11727+_[1].jpg](https://s3.us-east-1.amazonaws.com/cendoc-chirapaq-storage/thumbnails/2cf29d2c338b19fd900c2e3e84837569.jpg?AWSAccessKeyId=AKIASCJC3Q3UYKG6YBUL&Expires=1774642200&Signature=y5CfotRsGr0YPWXzbi%2BXj7S1YOQ%3D "S_AN_11727+_[1].jpg")
Contenido /
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. …
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. …
La cocina piurana
Contenido /
- Prefacio / Comentario al alimón en cofradía alimentaria - Miguel Godos Curay
- Presentación
- Los informantes
- Primera parte / 1. El área piurana -- 2. Los productos alimenticios -- 3. Los hábitos alimentarios -- 4. Los utensilios…
- Prefacio / Comentario al alimón en cofradía alimentaria - Miguel Godos Curay
- Presentación
- Los informantes
- Primera parte / 1. El área piurana -- 2. Los productos alimenticios -- 3. Los hábitos alimentarios -- 4. Los utensilios…
Recetario / Sabores amazónicos
Contenido /
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…
- Paiche a la plancha con majao de yuca
- Explosión de paiche [paiche dorado en jugo de lulo]
- Picadillo de paiche
- Chupe de gamitana
- Cebiche de paiche
- Paiche con quinua y salsa curry
- Causa rellena con paiche
- Paiche…
El casabe, ayer y hoy
En el presente, numerosos estudios nos hablan de la “europeización alimentaria” que sufrió América Latina, como consecuencia de la introducción de productos procedentes de Occidente desde época colonial. Sin embargo, es necesario resaltar el papel…