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Recuperación de productos nativos de los Andes : Kiwicha y maca
Se destacan las bondades de la kiwicha y la maca, plantas domesticadas por los campesinos de los Andes centrales hace miles de años. Pese a que ambas fueron prohibidas, marginadas u obviadas como producto de la colonización, se mantuvieron en la…
El casabe y la arepa: Alimentos prehispánicos de la culinaria indígena venezolana
Algunos antropólogos dicen que los latinoamericanos son "hombres del maíz y de la yuca"; eso se ratifica en el consumo ancestral de arepas y casabe entre los pueblos indígenas de Venezuela. Este estudio ofrece un análisis del origen y la…
Articulación de la medicina académica con la tradicional, como estrategia de salud
Contenido /
- I. Introducción
- II. Diagnóstico de la situación de salud
- III. Sistema Nacional de Salud
- IV. La capacitación de los agentes de la medicina tradicional
- V. La articulación académica tradicional
- VI. La atención primaria en…
- I. Introducción
- II. Diagnóstico de la situación de salud
- III. Sistema Nacional de Salud
- IV. La capacitación de los agentes de la medicina tradicional
- V. La articulación académica tradicional
- VI. La atención primaria en…
Paiche y gamitana : Dos tesoros de la Amazonía peruana
La Amazonía peruana es un crisol de biodiversidad, un tesoro natural que ofrece una variedad única de especies que han sido aprovechadas ancestralmente por las comunidades locales. En este contexto, la acuicultura ha emergido como una actividad…
La sorprendente kiwicha
"Conocida en otros países como amaranto, por su nombre científico Amaranthus caudatus, es fuente de proteínas, aminoácidos, fibra y, sobre todo, a diferencia de los cereales, la kiwicha y los otros granos andinos, no contienen gluten, para alegría de…
Recetario internacional de la quinua : Tradición y vanguardia
Recetas tradicionales y de vanguardia hechas en base a quinua, por chefs de varios países.
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Recetario de Quinua
Contenido /
- Introducción
- Tamal de quinua
- Quinua multicolor
- Palta rellena con quinua
- Ensalada de quinua
- Quinua con queso
- Lomo saltado con quinua al jugo
- Humita dulce de quinua
- Mazamorra de quinua con tuna y durazno
- Budín…
- Introducción
- Tamal de quinua
- Quinua multicolor
- Palta rellena con quinua
- Ensalada de quinua
- Quinua con queso
- Lomo saltado con quinua al jugo
- Humita dulce de quinua
- Mazamorra de quinua con tuna y durazno
- Budín…
El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo - 2004
Seguimiento de los avances en la consecución de los objetivos de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación y de los Objetivos de desarrollo del Milenio
Metodología para la priorización del servicio alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma
Metodología para armonizar las bases de datos necesarias para la construcción del índice de priorización del programa Qali Warma. Pretende validarlo a partir de las bases de datos disponibles, con un índice construido a partir de información…
Evaluación de Impacto Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma
Estudio que estima el efecto de un programa de alimentación escolar de manera experimental, con una muestra relativamente grande y sin alterar las condiciones de entrega del desayuno.
Derecho a la alimentación en el contexto latinoamericano
Contenido /
- Prólogo
- Introducción
- Cap. 1. El acceso al agua como condición necesaria para la garantía del derecho a la alimentación [MX] - María Victoria Fernández Molina ; José Rafael Grijalva Eternod
- Cap. 2. El enfoque de Derechos…
- Prólogo
- Introducción
- Cap. 1. El acceso al agua como condición necesaria para la garantía del derecho a la alimentación [MX] - María Victoria Fernández Molina ; José Rafael Grijalva Eternod
- Cap. 2. El enfoque de Derechos…
La Revista Agraria / 141
Agro Data / El algodón peruano : Producción y comercio internacional
David Paredes Espejo
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David Paredes Espejo
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