Navegar por los elementos · cendoc.chirapaq.org.pe

La alimentación tradicional de los pueblos indígenas

Contenido /
- Presentación / “Cómo aprendieron los kukama-kukamiria a comer suri”
- La alimentación como practica cultural
- La cocina [kichwa, kukama-kukamiria, tikuna]
- Preparación de los alimentos

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, comunidades amazónicas, kichwas, kokama-kokamiria, mujer indígena, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, tikuna, trabajo doméstico, trabajo femenino

Las funciones del masato en la cultura chayahuita

Para los chayahuita, el masato no es simplemente uno de sus alimentos más importantes y una muestra de amistad sino que es el elemento clave para la definición del rol social d e la mujer. La introducción de bebidas ajenas, impide a la mujer…

Etiquetas: alimentación, alimentos amazónicos, antropología, chayahuitas, ciclo vital, comunidades amazónicas, cosmovisión, familia, investigación, Loreto, mujer indígena, Perú, ritos

Mitos y leyendas de la nación yanesha

Contenido /
- Palabras del Cornesha - Jesús Antonio Colina Arroyo
- Nota del editor - Michael Walder
- Peyëch
- Yompor Yompere
- Serparñats oroncoyo / La casa de los loros
- Shecshenanesha / Malos cazadores
- Hoihuala Huangana
- Amospaña…

Etiquetas: alimentos amazónicos, comunidades amazónicas, cosmovisión, fauna, flora, glosario-diccionario, lenguas indígenas, literatura indígena, mitos amazónicos, Perú, pueblos indígenas, territorio, tradición oral, yánesha, yáneshas

Técnicas de cosecha y manejo postcosecha de frutos de aguaje

Actualmente, el mercado mundial de las fibras naturales está dominado por el comercio del ratán [Calamus spp.], mimbre [Heteropsis oblongifolia] y rafia [Rhapis excelsa]. En la Amazonía peruana, las fibras más usadas son el tamshi [Thoracocarpus…

Etiquetas: alimentos amazónicos, Amazonia, bosques, capacitación, conocimiento indígena, flora, investigación, Loreto, manuales, Perú, recursos biogenéticos, recursos naturales, región amazónica

Informe final / desarrollo integrado sostenible de las cadenas productivas de café, cacao, palmito y sacha inchi en la región del Portal Amazónico

Informe Final de Proyecto Desarrollo Integrado Sostenible de las Cadenas Productivas de Café, Cacao, Palmito y Sacha Inchi en la Región del Portal Amazónico

Etiquetas: agroecología, alimentos amazónicos, Amazonia, flora, medio ambiente, Perú, proyectos, pueblos indígenas, recursos biogenéticos, recursos naturales, territorio

Conocimientos tradicionales vinculados a la “yuca” Manihot esculenta [Euphorbiaceae] en tres comunidades ticuna del Perú

Etiquetas: agroecología, alimentación, alimentos amazónicos, Amazonia, conocimiento indígena, Perú, pueblos indígenas, recursos biogenéticos, recursos naturales, territorio, tikuna

Uí / Preparación y vigencia de la fariña entre los ticuna

La fariña es una masa de yuca secada y tostada al calor, alimento y producto comercial básico entre los ticuna [ref. : "pan" o casabe]. Tejidos de fibras vegetales como la cedama y el tipití, se emplean en el procesamiento de la…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, comunidades amazónicas, conocimiento indígena, investigación, Loreto, patrimonio cultural, tikuna

Palmeras usadas por los indígenas asháninkas en la Amazonía Peruana

Etiquetas: alimentos amazónicos, arte indígena, asháninkas, comunidades amazónicas, conocimiento indígena, medicina tradicional, medio ambiente, Perú, recursos naturales, tecnología, vivienda, vivienda rural

Gastronomía peruana : Patrimonio cultural de la humanidad

[01]
Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú
Manuel Rodríguez Cuadros