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Desde las observaciones de los cronistas / La cocina indígena en la Patagonia continental

Los relatos de cronistas y viajeros nos cuentan diferentes maneras en que los indígenas de Patagonia preparaban sus alimentos, acercándonos de forma directa a su vida cotidiana.
[ref, : guanaco, charqui]

Etiquetas: alimentación, alimentos, Argentina, camélidos, Chile, conocimiento indígena, crónicas, cronistas, cultura, fuentes históricas, historia, nutrición, Patagonia, pueblos indígenas, tecnología

Necesidad de la inclusión indígena para garantizar la preservación del Estado de Guatemala

Se ofrece un panorama general de la situación de los derechos humanos de la población indígena en el país y su relación con el Estado guatemalteco, identificando su importancia desde dos puntos principales : La idiosincrasia guatemalteca y la…

Etiquetas: agricultura, alimentación, alimentos, ciudadanía, cultura, derechos humanos, economía, Estado, Guatemala, legislación, mayas, pueblos indígenas

Historia y Arte del Perú Antiguo 5

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Parte novena / La etapa inca [1438 - 1532 d.C.] - [continuación]
- Cap. XI. Gobierno : Formas de administración estatal
- Cap. XII. EL sistema vial y el transporte
- Cap. III. Organización social
- Cap. XIV. La vida conyugal
- Cap.…

Etiquetas: aimara, alimentación, alimentos, Andes, arqueología, arquitectura, arte, arte precolombino, ayllu, calendario, calendario andino, caminos, cerámica, ciclo vital, cultura, danza, economía, Estado, geografía, historia, incas, lenguas indígenas, matrimonio, música, parentesco, Perú, población, poder, quechua, región andina, religión, religiosidad precolombina, ritos, territorio, trabajo

Thakhi 6

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Introducción
Salvador Arano Romero
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, antropología, arqueología, Bolivia, gastronomía, investigación

Kausay / Alimentación de los indios

Se ofrece una idea general sobre la alimentación tradicional de los indios peruanos hasta la tercera década el siglo XX, en particular, de la zona andina [quechuas, aimaras]

Etiquetas: aimara, alimentación, alimentos, alimentos andinos, conocimiento indígena, cultura, fauna, flora, glosario-diccionario, identidad, lenguas indígenas, medio ambiente, Perú, quechua, recursos biogenéticos

IX. Alimentación de los antiguos mexicanos

Fruto de siglos de creatividad es la que puede describirse como riqueza gastronómica de los antiguos mexicanos. Obtenían ellos primeramente su sustento de la recolección, la caza y la pesca. Más tarde, desde hace aproximadamente cinco milenios,…

Etiquetas: alimentación, alimentos, América Central, cultura, ensayo, fuentes históricas, gastronomía, identidad, México, mitología, música

Orígenes humanos en los Andes del Perú

"No cabe la menor duda que una de las épocas más importantes para poder entender la historia del Perú, es justamente la que es tratada en este libro, es decir desde el momento que el hombre ha pisado nuestro suelo hasta que se comienza a gestar la…

Etiquetas: agricultura, agua, alimentos, Andes, cultura, cultura funeraria, demografía, fauna, flora, geografía, historia, historia precolombina, medio ambiente, Perú, población, recursos biogenéticos, recursos naturales, tecnología, territorio, vivienda

Arqueología Mexicana 12 [ed. esp.]

Contenido /
- Comida prehispánica
- Regiones gastronómicas de México
- Ingredientes, utensilios técnicas de la cocina prehispánica
- Sureste
- Golfo
- Oaxaca
- Altiplano
- Centro
- Occidente
- Noroeste
- Noreste
- Investigadores y chefs.…

Etiquetas: alimentación, alimentos, fauna, flora, gastronomía, geografía, glosario-diccionario, historia, historia precolombina, México, recetario, recetas tradicionales, recursos biogenéticos, recursos naturales, tecnología, territorio

La gastronomía y el amor en el Antiguo Perú, vistos por Fernando Cabieses

Entrevista al Dr. Fernando Cabieses sobre sobre la gastronomía y lo que comían los antiguos peruanos

Etiquetas: alimentación, alimentos, ciclo vital, gastronomía, historia, historia precolombina, medicina tradicional, mestizaje, nutrición, Perú, ritos, salud

Entre alimentos, comidas y rituales

Algunas notas sobre la gastronomía prehispánica, la dieta ritual y la etiqueta gourmet mexica a la luz de la “Historia General de las Cosas de la Nueva España”, de fray Bernardino de Sahagún

Etiquetas: alimentación, alimentos, América Central, América del norte, conquista, cosmovisión, crónicas, cronistas, España, fauna, flora, gastronomía, historia, historia precolombina, México, nahuas, pueblos indígenas, ritos

La nutrición prehispánica y la contemporánea

Si al nivel de los conocimientos aportados por la ciencia y tecnología contemporánea estudiamos la nutrición prehispánica, sorprenderá el encontrar en ésta tan alto acierto y correlación, que sólo nos lleva a pensar cómo los funcionarios incas…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Andes, historia, historia precolombina, incas, investigación, nutrición, Perú, recursos biogenéticos, salud, seguridad alimentaria

Promoviendo políticas en seguridad alimentaria

Desde Chirapaq y con los pueblos indígenas apostamos por una política de seguridad alimentaria necesariamente basada en la recuperación y reactivación de nuestros propios productos. Por ello recurrimos al Dr. Santiago Antúnez de Manolo, estudioso de…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Andes, investigación, nutrición, Perú, salud, seguridad alimentaria

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