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Humans have a long history of transporting and trading plants, contributing to the evolution of domesticated plants. Theobroma cacao originated in the Neotropics from South America. However, little is known about its domestication and use in these…

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Contenido /
- Presentación - Luis Izquierdo Vásquez
- Exordio - Marco Martos Carrera
- Prologo - Gladys Flores Heredia
- Ande
- Selva
- Tierra peruana
- Tierras del alba
- Selva y otros cuentos
- Cuentos del tío Doroteo
- Maestros y…

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Estudio precursor desde la disciplina médica peruana

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Estudio precursor desde la disciplina médica peruana

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Enfoque del problema de la "degeneración" física y psicológica de la raza indígena. Ref. al cocainismo, alcoholismo, cretinismo.

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Novela publicada en ocasión del IV Centenario del descubrimiento del río Amazonas. Recién a partir de su traducción al francés en 1952 con la editorial Albin Michel, la novela llama la atención internacional.
El origen de esta novela fue una…

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Contenido /
- Prólogo
- Advertencia
- Reminiscencias históricas [1. La evolución social -- 2. Desde la insurrección de Tupac Amaru hasta la revolución federal -- 3. Las tendencias federalistas -- 4. Monumento histórico : Sillustani, Quenallata,…

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Se ofrece una idea general sobre la alimentación tradicional de los indios peruanos hasta la tercera década el siglo XX, en particular, de la zona andina [quechuas, aimaras]

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"No cabe la menor duda que una de las épocas más importantes para poder entender la historia del Perú, es justamente la que es tratada en este libro, es decir desde el momento que el hombre ha pisado nuestro suelo hasta que se comienza a gestar la…

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Contenido /
- Comida prehispánica
- Regiones gastronómicas de México
- Ingredientes, utensilios técnicas de la cocina prehispánica
- Sureste
- Golfo
- Oaxaca
- Altiplano
- Centro
- Occidente
- Noroeste
- Noreste
- Investigadores y chefs.…

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Algunas notas sobre la gastronomía prehispánica, la dieta ritual y la etiqueta gourmet mexica a la luz de la “Historia General de las Cosas de la Nueva España”, de fray Bernardino de Sahagún

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Contenido /
- Presentación
- Nota preliminar de la primera edición en castellano - Alberto Tauro del Pino
- Bibliografía de Hans Horkheimer
- Consideración previa
- 01. Los comienzos
- 02. Caracterización del cultivo de la tierra en el Antiguo…

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