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Cocina e identidad / La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

[01]
Presentación
Susana Baca
8-11

Cocina e identidad / Cocina en las comunidades campesinas del Perú

Contenido /
- Presentación
- Introducción
-Comunidades participantes
- Las recetas [La Costa : Huaral y Lampián, Lima, Salas y Ocucaje, Ica -- La Sierra : Junín y Ondores, Junín, Pariahuanca, Junín, Yauli y Huancavelica, Huancavelica, Cusco,…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, campesinado, comunicación, comunidades amazónicas, comunidades andinas, cultura, gastronomía, identidad, mestizaje, nutrición, Perú, políticas públicas, recetario, recetas tradicionales

Cochas Paca y Oreja de Perro

Etiquetas: antropología, Ayacucho, derechos humanos, historia, violencia política

Cocacha mamacha. Prácticas adivinatorias y mitología de la coca entre los quechuas del Perú

"...En el ámbito de las prácticas médicas de los quechuas actuales del Perú, el uso de la coca se destaca particularmente en los sistemas de diagnóstico de las enfermedades y en general, en los rituales de adivinación. Esta utilización se coloca al…

Etiquetas: Andes, coca, conocimiento indígena, cosmovisión, curanderismo, espiritualidad, Perú, plantas medicinales, pueblos indígenas, quechuas, región andina, religión indígena, religiosidad indígena, ritos

Coca, cocaína y narcotráfico

[1]
Narcotráfico y región andina : Una visión general
Diego García-Sayán
20-48

Etiquetas: América del Sur, Andes, coca, crimen organizado, Derecho, drogas, historia, justicia, legislación, narcoterrorismo, narcotráfico, políticas públicas, región andina, terrorismo, violencia

Coca y wachuma : Sus prácticas y significados en la cultura andina y en Lima

Tesis para optar el grado de Doctor en Ciencias Sociales con especialidad en Antropología
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Etiquetas: alimentación, alucinógenos, antropología, coca, conocimiento indígena, curanderismo, economía, historia, industrias, investigación, jóvenes, Lima, medicina, medicina tradicional, Perú, plantas medicinales, ritos, tesis, testimonios

Coca y realidad : Aula sin muros

El Dr. Cáceres es uno de los autores que más ha investigado la hoja de coca en el Perú ; su historia, sus usos por los indígenas, su valor para los peruanos y los múltiples prejuicios sobre su consumo. Esta obra reúne artículos periodísticos…

Etiquetas: Ayacucho, coca, conocimiento indígena, cultura, identidad, investigación, medicina tradicional, patrimonio cultural, Perú, plantas medicinales, recursos biogenéticos, región andina

Coca e imagen del indio en la obra de Hipólito Unanue

"Unanue hace una sistematización teleológica de la necesidad de la coca para los “naturales”,6 teniendo como telón de fondo la discusión de los pensadores patriotas de la época sobre el carácter de la nación peruana y el lugar de los indígenas en…

Etiquetas: alimentos andinos, coca, comunidades andinas, cultura, economía, ética, historia republicana, historia virreinal, ideología, medicina, mentalidades, Perú, plantas medicinales, política, psicología, pueblos indígenas, trabajo

Coca : Un biobanco

Edición resumida [con autorización de los autores] del libro : "Coca : Un biobanco. Investigación científica sobre alimentación, curación y regeneración", de Kunishiro Seki y Yoshito Nishi [La Paz : Tikateko, 2012]

Etiquetas: alimentación, Andes, Bolivia, coca, medicina tradicional, Perú, plantas medicinales, recursos biogenéticos, salud