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Cacao peruano / Perfiles de aromas y sabores
"El presente catálogo “Cacao Peruano: perfiles de aromas y sabores” contiene los resultados de la evaluación sensorial realizada por expertos catadores, en el año 2018, a cientos de muestras procedentes de trece departamentos del país en el marco de…
Diversidad del cacao peruano y el rol de las colecciones ex situ en su conservación y caracterización
Tesis presentada para optar el título de Ingeniero Agrónomo
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Oportunidades y retos para el cacao fino de aroma peruano
Se presentan algunas opiniones sobre los retos y mejoras que se deben abordar, desde la perspectiva del pequeño productor, la academia y el gobierno. Esto implica la necesidad de mejorar las variedades nativas de cacao fino de aroma y la urgencia de…
Utilización de los recursos genéticos en un país que es centro de origen : El caso del cacao en el Perú
"La producción peruana de cacao representa aproximadamente el 2% de la producción mundial; con una contribución muy reconocida por la calidad y diversidad de sus sabores y aromas. De milenario origen amazónico y probada utilización de hace por lo…
Catálogo de cultivares de cacao del Perú
Contenido /
- Presentación - Rafael Quevedo Flores, Rómulo Pizarro Tomasio
- Prefacio
- Introducción
- Descriptores estándar de cacao
- 01. Cultivares Trinitario
- 02. Cultivares Forastero
- 03. Cultivares Criollo
- 04. Cultivares Nacional
-…
- Presentación - Rafael Quevedo Flores, Rómulo Pizarro Tomasio
- Prefacio
- Introducción
- Descriptores estándar de cacao
- 01. Cultivares Trinitario
- 02. Cultivares Forastero
- 03. Cultivares Criollo
- 04. Cultivares Nacional
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Superárboles de cacao Chuncho del Cusco
Contenido /
- Acciones dignas de imitar - Hiderico Bocangel Zavala
- Presentación - Víctor Noriega Toledo
- Contribución para el desarrollo social - Mahtali Ketfi
- Presentación - Elio Pro Herrera
- Cap. I. El cacao
- Cap. II. Enfoque de…
- Acciones dignas de imitar - Hiderico Bocangel Zavala
- Presentación - Víctor Noriega Toledo
- Contribución para el desarrollo social - Mahtali Ketfi
- Presentación - Elio Pro Herrera
- Cap. I. El cacao
- Cap. II. Enfoque de…
Médica, científica y mujer indígena
"Soy Carol Zavaleta-Cortijo, mujer indígena quechua, médica y científica dedicada a investigar los impactos del cambio climático en la salud humana. No siempre usé la palabra «indígena» cuando me presentaba a mí misma, pero ahora lo hago con mucho…
La investigación sobre biomedicina de Altura
"La expedición peruana a la Oroya de 1927 dirigida por Carlos Monge Medrano marcó el inicio de una actividad intensa de investigación sobre altura y que se extendió durante varias décadas lideradas por Alberto Hurtado, lo cual le valió reconocimiento…
El hombre nativo de las grandes alturas
Estudios realizados en Lima y Morococha.
Texto traducido y adaptado por Alberto Salazar A. [Departamento de Biología de la Universidad de Antioquia]
Texto traducido y adaptado por Alberto Salazar A. [Departamento de Biología de la Universidad de Antioquia]
El legado del Instituto de Investigaciones de la Altura [IIA] : Un referente mundial en investigación en altura
"El Instituto de Investigaciones de la Altura [IIA] fue fundado por Alberto Hurtado y otros colaboradores en 1961 junto con la Universidad Peruana Cayetano Heredia [_UPCH]. A lo largo de los años, ha sido un referente en la investigación sobre la…
El hombre nativo de las grandes alturas
Contenido /
- Presentación - José Luis Heraud Larrañaga
- Prólogo - Oscar Castillo Sayán
- El hombre nativo de las grandes alturas
- 01. Introducción
- 02. Hombre y medio ambiente
- 03. Hitos en la historia de la conquista de los Andes por el…
- Presentación - José Luis Heraud Larrañaga
- Prólogo - Oscar Castillo Sayán
- El hombre nativo de las grandes alturas
- 01. Introducción
- 02. Hombre y medio ambiente
- 03. Hitos en la historia de la conquista de los Andes por el…