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Drink, power and society in the Andes

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Drink, power, and society in the Andes : An introduction
Justin Jennings
Brenda J. Bowser
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, antropología, arqueología, ayllu, Bolivia, cerámica, chicherías, conocimiento indígena, economía, Estado, historia, incas, investigación, mestizaje, mochica, mujeres, Perú, poder, ritos, Tiwanacu, Wari

Producción de chicha de maíz en la huaca San Marcos

Tesis para optar el título profesional de Licenciada en Arqueología
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Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, arqueología, historia precolombina, investigación, Lima, Perú, tesis

Las chicherías y picanterías de Arequipa

La chicha fue la bebida popular de los arequipeños. De ahí el origen de las chicherías, que luego fueron reemplazadas por las picanterías, cuando la cerveza y las bebidas gaseosas intentan desplazarla del consumo popular...

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Arequipa, chicherías, cultura, economía, historia, identidad, mercado, mestizaje, modernidad, mujeres, picanterías

Ancient beer and modern brewers: Ethnoarchaeological observations of chicha production in two regions of the North Coast of Peru

Archaeological studies of alcohol have tended to focus on consumption while production, particularly of beer, has been more difficult to recognize and interpret. The ethnoarchaeological study of modern maize beer or chicha production on Peru’s north…

Etiquetas: alimentación, alimentos, arqueología, chicherías, economía, investigación, Perú, Piura, tecnología