Navegar por los elementos (10330 total)
Ordenar por:
Plantas alimenticias del Perú
Contenido /
- 1. Plantas introducidas
- 2. Plantas nativas
- 3. Resumen
- 4. La situación inicial al momento del contacto con Occidente
- 5. Plantas utilizadas en el Mundo Andino al momento del contacto con Occidente
- 1. Plantas introducidas
- 2. Plantas nativas
- 3. Resumen
- 4. La situación inicial al momento del contacto con Occidente
- 5. Plantas utilizadas en el Mundo Andino al momento del contacto con Occidente
Diversidad de yuca [Manihot esculenta Krantz] en Jenaro Herrera, Loreto - Perú
Estudio desarrollado de octubre de 1984 a febrero de 1986, en la zona de Jenaro Herrera [río Ucayali, Amazonía Peruana]. Se evaluaron las características morfológicas diferenciales así como la producción e índice de conversión de harina, almidón y…
Productos y subproductos obtenidos de la yuca [Manihot esculenta Crantz]
Investigación sobre la yuca [Manihot esculenta Crantz], llamada también Mandioca : Cultivo, variedades [aproximadamente 38 en Ucayali], combate de plagas, rendimientos, cosecha, usos, composición nutricional. Incluye flujos de procesos de obtención…
Fariña y tapioca. Una propuesta tradicional adaptada por mujeres de la Amazonia Baja
La utilización de la yuca "...generalmente es cocida, frita o como harina, además es usada en la preparación de la fariña, tapioca, beshú, casabe y la bebida nativa “masato”. La yuca está incursionando en diferentes preparaciones de la gastronomía…
Antología de teatro latinoamericano [1950-2007 ] / Paraguay y Perú
[01]
Prólogo
4-6
Prólogo
4-6
El casabe, ayer y hoy
En el presente, numerosos estudios nos hablan de la “europeización alimentaria” que sufrió América Latina, como consecuencia de la introducción de productos procedentes de Occidente desde época colonial. Sin embargo, es necesario resaltar el papel…
La historia inka en nudos / Leyendo khipus como fuentes primarias
[01]
Previas /
- Presentación
- Nota editorial
- Prefacio
- Agradecimientos
- Descripción del libro
XI-XXII
Previas /
- Presentación
- Nota editorial
- Prefacio
- Agradecimientos
- Descripción del libro
XI-XXII
Diálogos entre el teatro obrero y el teatro independiente
Contenido /
- Otras miradas: el teatro obrero y sus relaciones con el teatro independiente - Karina Giberti
- La dramaturgia en el teatro obrero [El encuentro posible entre la dramaturgia militante obrera y la del teatro independiente -- Chéjov, un…
- Otras miradas: el teatro obrero y sus relaciones con el teatro independiente - Karina Giberti
- La dramaturgia en el teatro obrero [El encuentro posible entre la dramaturgia militante obrera y la del teatro independiente -- Chéjov, un…
Día de la cocina y gastronomía peruana : Comunera comparte receta del Casabe, el pan amazónico de yuca
El casabe es uno de los principales alimentos de la selva, y por su tamaño puede ser compartido por todos los miembros de una familia
La comida nativa en la Amazonia peruana
La riqueza de alimentos de la Amazonía peruana, es resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente. En la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río, y vegetales como la yuca, maíz, maní, frijoles y…
Reseña / The archaeology of wak’as: Explorations of the sacred in the pre-columbian Andes
"The archaeology of wak’as: Explorations of the sacred in the pre-columbian Andes". Tamara L. Bray [ed.]. Boulder CO : University Press of Colorado, 2015, XVI+403 p.
El casabe y la arepa : Alimentos prehispánicos de la culinaria indígena venezolana
Algunos antropólogos dicen que los latinoamericanos son "hombres del maíz y de la yuca"; eso se ratifica en el consumo ancestral de arepas y casabe entre los pueblos indígenas de Venezuela. Este estudio ofrece un análisis del origen y la…